Varietas kopi tunggal: apa iku lan kaya apa

Ing rak-rak paling toko, kita nemokake pilihan cilik saka campuran kopi sing padha saka siji utawa luwih manufaktur. Nanging, para penikmat kopi bisa mbedakake warna sing paling subtle ing palet rasa lan aroma minuman favorit. Lan sampeyan kudu nggoleki campuran Arabika alus lan Robusta sing kandel sing berkualitas. Nanging ana uga kopi varietas tunggal kanthi komposisi sing nggumunake subtle utawa sugih. Bisa digunakake ing campuran, nanging monovarietals kanthi kualitas rasa sing unik isih luwih disenengi kanggo dikonsumsi kanthi kapisah supaya bisa dihargai.

Carane monovariety muncul

Saiki, kira-kira 3 varietas kopi ditanam ing saindenging jagad, sing tuwuh ing sekitar 10 jinis wit kopi. Nanging kabeh iku ahli waris, hibrida utawa mutan sing asale saka sawetara spesies:

• arabica;
• kuwat;
• pustakawan;
• unggul;
• stenophiles

Ing wektu sing padha, excels dianggep minangka subspesies saka liberica kanthi aroma sing apik, nanging karakteristik rasa sing diucapake kanthi lemah. Loro subspesies iki paling asring digunakake kanggo hibridisasi lan nggawe campuran.

Robusta nduweni rasa pait sing diucapake lan ngandhut akeh kafein, saengga praktis ora digunakake ing wangun murni. Subspesies Arabika sing beda-beda, kalebu hibrida karo robusta lan varietas regional, mbentuk kabeh keragaman gastronomi pasar kopi donya.

Kopi miturut negara asal

Jinis kopi sing padha bisa duwe ciri rasa sing beda-beda gumantung saka negara sing tuwuh.

Amerika Tengah

Kopi saka wilayah iki asring duwe cathetan jeruk lan rasa kacang sing entheng. Kolombia ngasilake udakara 15% kopi ing saindenging jagad. Arabika kualitas paling dhuwur saka macem-macem ukuran ditanam ing kene.

• Supremo - biji-bijian paling gedhe kanthi rasa velvety sing sugih.
• Ekstra - rasa sing padha karo ukuran gandum sing rada cilik.
• Exelso minangka campuran saka rong jinis pisanan.
• Macem-macem Pico uga dikenal, kanthi cathetan unik saka konifer.

Guatemala minangka produser Arabika sing berkualitas tinggi. Varietas sing dhuwur banget duwe rasa tart, lan saka perkebunan ing pesisir segara, gandum dipanen kanthi rasa sing entheng lan rada asem.

Kosta Rika misuwur kanthi kopi kanthi isi kafein cilik, rasa kacang sing lembut lan rasa asem sing béda.

Jamaika. Kopi saka negara iki nduweni saluran pemasaran sing dawa sing ora mung kalebu kopi sing larang nanging uga relatif murah. Mung sing larang sing kudu dijupuk, contone, Blue Mountain legendaris kanthi kombinasi manis, pait lan acidity sing ora biasa, uga aroma sing diwenehake dening panyimpenan ing tong kayu oak.

Timur Tengah

Varietas paling misuwur saka wilayah Semenanjung Arab asalé saka Yaman - Arabien Mokha. Iki dieling-eling amarga warna anggur lan coklat sing mulya, diprodhuksi kanthi jumlah cilik, saengga praktis ora diekspor. Varietas Matari, Sharki, Sanani luwih kasedhiya.

Afrika

Umume varietas saka negara-negara Afrika duwe palet sing sugih aroma kembang lan woh-wohan lan kaasaman sing dhuwur.

Ing varieties paling apik saka kopi Ethiopian (Harrar) ana uga ngarsane cahya ngelingke saka anggur, kang, gumantung ing terroir, dilengkapi karo pedhes lan kembang mbandingake lan acidity.

Ing Tanzania, perkebunan dumunung ing dhuwur ing sadhuwure segara, kacang buncis nggawa campuran woh-wohan lan cathetan kembang, sing, sawise adhem, mbentuk rasa melati sing nyata.

Ing wilayah Zambia lan Zimbabwe, varietas Zambia AA Lupili lan Zimbabwe AA Salimba berkualitas tinggi diprodhuksi. Nanging arang kasedhiya kanggo didol amarga kurang pasokan.

Kopi Kenya sing luwih terjangkau kanthi aroma jeruk-berry pedhes lan ing sawetara kasus tembakau kualitas sing nyenengake.

kopi Asia

Beda banget gumantung saka wilayah wutah - saka India nganti Indonesia Akeh varietas sing ngucapake nada kayu, lemah lan anggur.

Arabica Indonesia dianggep salah siji sing paling apik ing donya. Ora ana rasa asem ing varietas kasebut, nanging gumantung saka pulo tartamtu, kacang buncis duwe ciri unik - "kumelun" pulo Jawa lan mrica ing pulo Bali.

Kopi saka Kapuloan Hawaii nduweni aroma sing apik lan terus-terusan, sing nglengkapi rasa manis sing sugih kanthi rasa asem.

Ing India, macem-macem Arabica Mysore menarik, kanthi rasa sing alus nanging cukup maneka warna.

Jinis roasting uga mengaruhi karakteristik organoleptik. Milih produk kualitas saka COFFEE AGENT, kalebu jinis kopi langka, sampeyan bisa pesen roasting kanggo rasa sampeyan:

• cahya;
• rata-rata;
• luwih peteng tinimbang rata-rata;
• peteng;
• peteng banget

Biasane, versi cahya nahan rasa asam lan aroma fruity-floral, nanging panggang peteng menehi rasa sing luwih pait lan sugih karo cathetan nutty, smoky, karamel.